브레빌878 품절대란 커피추출은 어떻게 맞추는지 모르시죠?

브레빌878

 

브레빌878 2020년 12월달에 한국정품으로 출시가 되었습니다.

그리고 거의 대부분 다 팔려버렸던 제품입니다. 

12월에 구입하신 분들은 20% 정도 할인을받았다고 하더라구요

그리고 중간에 4월인가 지인이 구입할땐 5% 할인율 이었다고합니다.

이유를 물어보니까 공급에 비해서 수요가 너무 많아서 할인율이 줄었다는 답변..ㅎㄷㄷ

코로나로 인해서 지금 홈커피를 즐기는 사람들이 엄청나게 늘었다고합니다.

지금 7월에 다시 델타플러스 코로나가 대유행 조짐이 보이기에... 

가정용커피머신의 수요가 더 늘어나지 않을까 생각해봅니다.

 

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브레빌878을 구입해놓고 어떻게 사용해야될지 잘모르는 분들이

많이 있을거라고 예상이드는데요 크게 어렵지가 않습니다.

일단 반자동커피머신은 대부분 다 동일합니다.

원두에 따라서 신선도에 따라서 원두의 두께를 정해주시고

원두의 양도 저울을 이용하여 계량해주고 템핑 해주고 

그리고 추출량 조절해주고 하면 끝입니다. 

 

 

브레빌878은 브레빌870에 비해서 예열시간이 빠릅니다.

그래서 사용하는데 더 빠르게 바로 사용할 수 있는것이 장점입니다.

화면이 있어서 직관적인편이라 메뉴버튼을 눌러서 보시면서 

셋팅이라던지 청소를 실행해주시면 됩니다.

설명서도 따로 있기 때문에 크게 작동법은 어렵지 않게 사용할 수 있을 것 입니다.

 

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문제는 커피를 어떻게 맛있게 뽑을 것이냐를 고민하셔야합니다.

일단 원두의 양은 18g 을 맞추셔야합니다. 

원두의 양은 저울 계량기를 구입해서 하는 걸 추천드립니다.

그리고 입자의 크게를 조절해서 추출하시면됩니다.

일단 신선도가 떨어지는 원두는 사용하지 않으셔야합니다.

신선도가 떨어질 경우 과소추출로 커피가 추출됩니다.

 

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과소추출이란 쉽게 설명해서 커피가 빨리 추출되는 걸 말합니다

이때는 커피의 성분추출이 제대로 되지 않아서 커피가 쓰게 추출이됩니다.

신선도가 떨어질 경우 크래마 생성도 안되기 때문에 신선하지 않은 원두는

사용하지 않는 걸 추천드립니다.

 ( 대표적인 원두는 스타벅스 , 코스트코 원두입니다 ) 

 

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반대로 과다추출의 경우에도 있을 수 있는데요, 

과다추출은 너무 늦게 커피가 추출되는 것을 말합니다. 

이럴땐 성분추출이 너무 많이되서 떪고 쓴 맛이 나게 됩니다.

이 두가지를 피해서 정상추출을 할 수 있게 유도하는게 가장 중요합니다. 

 

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정상추출의 경우에는 신선한원두를 사용한 상태에서 

추출시 커피가 8~10초 사이에 커피가 추출이 될 경우 정상추출로 봅니다.

브레빌878 추출버튼을 누르면 7초동안 퓨리인퓨전이 들어가는데

원두를 뜸들이는 시간을 의미합니다. 

 

8초부터는 100% 펌프가동률로 커피를 추출하게 되는 방식입니다

그래서 8~10초에 커피가 추출이되면 정상추출이고 커피의 양은 

몇 미리를 내릴건지는 바리스타가 결정하셔야합니다. 

이 추출량을 결정할 땐 저울 계량기를 이용해서 체크해주셔야합니다.

기계가 자동으로 커피의 양을 맞춰주지 않습니다.

 

브레빌870 같은 경우는 추출양으로 저장이되기는 하지만 오차범위가 

있기때문에 커피 원액 에스프레소양은 사람이 보고 끊어주시는게 

가장 정확하고 동일하게 커피를 먹는 방법입니다.

 

에스프레소와 물 , 우유의 비율이 달라지면 커피맛도 미묘하게 

달라질 수 있기때문입니다.

민감하지 않다면 눈대중으로 추출해서 드시면 됩니다.

 

브레빌878

 

브레빌 878 구입하는 건 강추를 드리는 편입니다.

기존 드롱기나 다른 기타 브랜드들보다는 가격대가 좀 있는 편이지만

만족도도 상대적으로 좋은 편인 커피머신입니다.

이 커피머신이 있으면 밖에서 커피를 사먹는 횟수가 줄어 들 것입니다.

대신 커피가 아닌 음료를 먹을 수는 있겠죠? 

 

 

과소추출 과다추출은 원두가 신선하다면 무조건 사람이 바리스타가

맞춰서 추출해야됩니다. 하루가 지나도 바뀔 수 있고 비가 올때도 바뀔 수 있습니다.

원두를 갈아주는 입자의 크기는 고정되지 않기 때문에 항상 잘 맞춰주셔야합니다.

간혹 추출구에 있는 고구가 찢어지거나해서 압력이 새서 추출이 잘 안될 수 도 있으니

이상하다 싶으면 그런 것들은 의심해 보시길 바랍니다.